Enfermedades por AlimentosPregunta 21 de 240
Según las reglas de seguridad alimentaria de NYC, un trabajador de alimentos con cuál síntoma debe ser excluido o restringido de trabajar con comida?
a.Una alergia estacional leve con solo estornudos
b.Vómito o diarrea
c.Un dolor de cabeza leve
d.Piel seca en los codos
Explicación
Los trabajadores con vómito o diarrea deben ser excluidos de manipular alimentos porque esos síntomas suelen indicar un patógeno gastrointestinal contagioso como el Norovirus. Pueden regresar solo después de estar sin síntomas por el tiempo requerido, comúnmente de 24 a 48 horas, o cuando se les autorice según la política. Las alergias y los dolores leves no relacionados con enfermedad transmitida por alimentos no son criterios de exclusión.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos