Enfermedades por AlimentosPregunta 24 de 240
Lo más importante que un trabajador de alimentos puede hacer para prevenir la propagación de patógenos en la comida es:
a.Usar gorra
b.Probar la comida con frecuencia para revisar la calidad
c.Lavarse las manos correctamente y con frecuencia, sobre todo después de usar el baño
d.Mantener el radio apagado en la cocina
Explicación
El lavado de manos correcto y frecuente, sobre todo después de usar el baño, manipular comida cruda o tocarse la cara, es la forma más eficaz en que un trabajador evita transmitir patógenos como Norovirus, Hepatitis A y Shigella. El lavado debe hacerse con agua tibia, jabón, 20 segundos de restregado y una toalla de un solo uso. Una gorra y una cocina silenciosa no detienen la propagación fecal-oral de patógenos.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos