Enfermedades por AlimentosPregunta 27 de 240
Un cliente vomita en el comedor de un restaurante de NYC. Como el Norovirus es extremadamente contagioso, el supervisor debe:
a.Rociar ambientador y reabrir de inmediato
b.Limpiarlo con un trapo seco y seguir el servicio cerca
c.Limpiar y desinfectar el área siguiendo un procedimiento escrito de limpieza de vómito y diarrea, aislar el área y desechar la comida expuesta
d.Ignorarlo si nadie vio
Explicación
El vómito y la diarrea pueden propagar ampliamente el Norovirus, por lo que los establecimientos deben seguir un procedimiento escrito de limpieza: aislar el área, usar equipo de protección adecuado, limpiar y desinfectar con un agente eficaz y desechar cualquier comida expuesta. Un trapo seco o el ambientador no desinfectan y pueden dispersar el virus en el aire. Tener y seguir este procedimiento es responsabilidad del supervisor.
Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
Own the complete NYC Food Protection Certificate guide — PDF + EPUB, $14.99 →
Preguntas relacionadas de este tema
- Lo más importante que un trabajador de alimentos puede hacer para prevenir la propagación de patógenos en la comida es:
- Un trabajador fue diagnosticado con Salmonella Typhi. Antes de que regrese al trabajo, el establecimiento debe:
- ¿Cuál de los siguientes se convierte en alimento TCS una vez cortado o preparado, requiriendo control de temperatura?
- ¿Cuál patógeno es un parásito históricamente asociado con el cerdo poco cocido y la caza silvestre?
- ¿Cuál afirmación distingue correctamente a los virus de las bacterias en la seguridad alimentaria?
- Un bar de mariscos crudos en NYC sirve ostras crudas. Un cliente con enfermedad hepática se enferma gravemente. ¿Qué patógeno asociado con mariscos crudos es especialmente peligroso para este cliente de alto riesgo?
Última revisión: · proceso editorial
Equipo de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos