Enfermedades por AlimentosPregunta 27 de 240
Un cliente vomita en el comedor de un restaurante de NYC. Como el Norovirus es extremadamente contagioso, el supervisor debe:
a.Limpiarlo con un trapo seco y seguir el servicio cerca
b.Ignorarlo si nadie vio
c.Limpiar y desinfectar el área siguiendo un procedimiento escrito de limpieza de vómito y diarrea, aislar el área y desechar la comida expuesta
d.Rociar ambientador y reabrir de inmediato
Explicación
El vómito y la diarrea pueden propagar ampliamente el Norovirus, por lo que los establecimientos deben seguir un procedimiento escrito de limpieza: aislar el área, usar equipo de protección adecuado, limpiar y desinfectar con un agente eficaz y desechar cualquier comida expuesta. Un trapo seco o el ambientador no desinfectan y pueden dispersar el virus en el aire. Tener y seguir este procedimiento es responsabilidad del supervisor.
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Última revisión: · proceso editorial
Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos