Enfermedades por AlimentosPregunta 28 de 240
¿Cuál patógeno es un parásito históricamente asociado con el cerdo poco cocido y la caza silvestre?
a.Trichinella spiralis
b.Bacillus cereus
c.Salmonella Enteritidis
d.Norovirus
Explicación
La Trichinella spiralis es una lombriz parásita históricamente ligada al cerdo poco cocido y a la caza silvestre como el oso. Cocinar el cerdo a la temperatura interna mínima requerida la destruye. El Norovirus es un virus, y la Salmonella y el Bacillus cereus son bacterias, no parásitos.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos