Enfermedades por AlimentosPregunta 3 de 240
El acrónimo FAT-TOM describe las seis condiciones que las bacterias necesitan para crecer. ¿Qué representan las letras?
a.Grasa, Aire, Tiempo, Temperatura, Oxígeno, Humedad
b.Comida, Ácido, Tiempo, Textura, Oxígeno, Humedad
c.Fermentación, Ácido, Temperatura, Tiempo, Oxígeno, Minerales
d.Comida (Food), Acidez, Tiempo, Temperatura, Oxígeno, Humedad (Moisture)
Explicación
FAT-TOM significa Comida (Food), Acidez, Tiempo, Temperatura, Oxígeno y Humedad (Moisture): los seis factores que permiten que las bacterias se multipliquen. Controlar cualquiera de ellos, normalmente el tiempo y la temperatura, frena o detiene el crecimiento. Las otras opciones nombran mal uno o más factores.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos