¿Cuál de estos peligros generalmente NO se puede eliminar cocinando el alimento a alta temperatura?

Explicación

Cocinar mata las bacterias y los parásitos vivos, pero no destruye de forma confiable las toxinas ya formadas como la toxina del Staph, la histamina (escombroide) y la ciguatoxina, que son estables al calor. Por eso es esencial prevenir la formación de toxinas mediante el control de temperatura y proveedores aprobados. Los patógenos vivos como la Salmonella, el Campylobacter y la Trichinella, en cambio, se destruyen con la cocción adecuada.