Enfermedades por AlimentosPregunta 36 de 240
Los brotes de STEC (E. coli O157:H7) en NYC se han relacionado no solo con la carne molida sino también con:
a.Huevos cocidos
b.Hojas verdes crudas contaminadas y jugo o sidra sin pasteurizar
c.Sal de mesa
d.Duraznos enlatados
Explicación
Además de la carne molida poco cocida, la STEC se ha ligado a hojas verdes crudas contaminadas como la lechuga romana y a jugo o sidra de manzana sin pasteurizar, porque el organismo puede contaminar los productos en el campo o durante el procesamiento. Lavar los vegetales, comprar jugo pasteurizado y abastecerse de proveedores aprobados reduce el riesgo. Los productos enlatados y secos estables no son fuentes típicas.
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