Un cocinero asa pollos enteros en un restaurante de NYC. ¿Cuál es la temperatura interna mínima de cocción para las aves?
a.158°F por 15 segundos
b.145°F por 15 segundos
c.140°F por 15 segundos
d.165°F por 15 segundos
Explicación
Las aves (pollo, pavo, pato), así como las carnes rellenas y el relleno, deben alcanzar una temperatura interna mínima de 165°F por 15 segundos, el requisito de cocción más alto porque las aves suelen portar Salmonella y Campylobacter. Temperaturas menores como 145°F o 158°F son para otros alimentos. Verifique siempre con un termómetro en la parte más gruesa.
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