Tiempo y Temperatura (NYC)Pregunta 56 de 240
Usando el método del punto de ebullición para calibrar un termómetro a nivel del mar en NYC, el aparato debe marcar:
a.180°F
b.165°F
c.212°F
d.200°F
Explicación
A nivel del mar, el agua pura hierve a 212°F, así que un termómetro dentro de agua hirviendo debe marcar 212°F; si no, se ajusta. NYC está a nivel del mar, por lo que no se necesita corrección por altitud. El método del punto de hielo (32°F) generalmente se prefiere porque es más seguro y fácil.
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Última revisión: · proceso editorial
Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos