Tiempo y Temperatura (NYC)Pregunta 67 de 240
¿Cuándo debe calibrarse un termómetro de alimentos?
a.Solo al final del año
b.Solo una vez, cuando se compra
c.Con regularidad, y especialmente después de que se cae, se expone a temperaturas extremas, o cuando hay duda de su exactitud
d.Nunca; los termómetros siempre son exactos
Explicación
Los termómetros deben calibrarse con un horario regular y en particular después de caerse, exponerse a calor o frío extremos, o siempre que las lecturas parezcan incorrectas. Un termómetro mal calibrado puede hacer que comida insegura parezca segura. Suponer una exactitud permanente arriesga servir comida poco cocida o con abuso de temperatura.
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