Varios invitados en un salón de banquetes de Manhattan reportan vómito y diarrea repentinos unas 24 a 36 horas después de un banquete. La causa más común de esos brotes, a menudo propagada por un mesero enfermo que manipula alimentos listos para comer, es:

Explicación

El Norovirus es la causa principal de los brotes de enfermedad transmitida por alimentos y se propaga fácilmente de un trabajador infectado a los alimentos listos para comer; causa vómito y diarrea repentinos de 12 a 48 horas después y es muy contagioso. Los trabajadores con vómito o diarrea deben ser excluidos. El Perfringens se asocia con guisos mal mantenidos en temperatura, la Trichinella con cerdo o caza poco cocidos, y la ciguatoxina con ciertos peces de arrecife.