Enfermedades Transmitidas por AlimentosPregunta 1 de 320El 45% de los examinados falla esta pregunta
Un cocinero en una taquería deja una charola de carnitas cocidas sobre el mostrador a temperatura ambiente durante una tarde tranquila. ¿Qué rango describe la Zona de Peligro de Temperatura donde las bacterias crecen más rápido?
a.50°F a 150°F
b.70°F a 125°F
c.32°F a 100°F
d.41°F a 135°F
Explicación
La Zona de Peligro de Temperatura es de 41°F a 135°F; las bacterias se multiplican más rápido dentro de estos límites. La comida fría debe mantenerse a 41°F o menos y la caliente a 135°F o más. Los otros rangos no coinciden con el Código de Alimentos.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos