Un cocinero está asando hamburguesas de res para el almuerzo. ¿Cuál es la temperatura mínima interna y el tiempo para la carne molida de res?
a.145°F por 15 segundos
b.155°F por 17 segundos
c.135°F por 17 segundos
d.165°F por 15 segundos
Explicación
La carne molida como la de hamburguesa debe llegar a 155°F por 17 segundos porque al molerla se reparten las bacterias de la superficie por toda la carne. Los cortes enteros solo necesitan 145°F, y 165°F es para aves.
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