Enfermedades Transmitidas por AlimentosPregunta 8 de 320
El acrónimo FAT TOM describe las seis condiciones que las bacterias necesitan para crecer. ¿Qué significan las letras?
a.Grasa, Ácido, Temperatura, Tiempo, Oxígeno, Humedad
b.Comida, Aire, Tiempo, Temperatura, Oxígeno, Minerales
c.Grasa, Acidez, Tiempo, Textura, Oxígeno, Humedad
d.Comida (Food), Acidez, Temperatura, Tiempo, Oxígeno, Humedad
Explicación
FAT TOM significa Food (comida), Acidez, Temperatura, Tiempo, Oxígeno y Humedad (Moisture), los seis factores que controlan el crecimiento bacteriano. Controlar la temperatura y el tiempo es la herramienta principal del gerente. Las otras opciones sustituyen palabras incorrectas como Grasa o Minerales.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos