El acrónimo FAT TOM describe las seis condiciones que las bacterias necesitan para crecer. ¿Qué significan las letras?
a.Grasa (Fat), Acidez, Temperatura, Tiempo, Oxígeno, Humedad
b.Grasa (Fat), Acidez, Tiempo, Textura, Oxígeno, Micronutrientes
c.Comida (Food), Acidez, Temperatura, Tiempo, Oxígeno, Humedad
d.Comida (Food), Aire, Tiempo, Temperatura, Oxígeno, Minerales
Explicación
FAT TOM significa Food (comida), Acidez, Temperatura, Tiempo, Oxígeno y Humedad (Moisture) — las seis condiciones que los patógenos necesitan, así que eliminar una sola frena el crecimiento. La temperatura y el tiempo son las dos que el gerente sí controla. Cada opción incorrecta cambia una letra real por una parecida: Grasa por Comida, Textura por Temperatura, Micronutrientes o Minerales por Humedad, y Aire por Acidez.
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