Enfermedades Transmitidas por AlimentosPregunta 10 de 500El 41% de los examinados falla esta pregunta
Un cliente se enferma después de comer ostras crudas y reporta ictericia semanas después. ¿Cuál de los patógenos de los Big 6 es un virus asociado con mariscos contaminados y manipuladores infectados?
a.Shigella spp.
b.Hepatitis A
c.S. Typhimurium
d.Serotipos STEC
Explicación
La Hepatitis A es el único virus de las cuatro opciones y es el virus de los Big 6 vinculado a mariscos crudos o mal cocidos y a manipuladores infectados con mal lavado de manos; la ictericia semanas después encaja con su incubación larga. Shigella, Salmonella Typhimurium (una Salmonella no tifóidica) y los serotipos STEC como la E. coli O157:H7 también son Big 6, pero las tres son bacterias — la palabra decisiva del enunciado es 'virus'.
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