La Salmonella Typhi (que causa la fiebre tifoidea) se diferencia de la Salmonella no tifóidica principalmente porque:

Explicación

La Salmonella Typhi vive solo en los humanos — no tiene reservorio animal — y se propaga cuando un manipulador infectado contamina la comida o la bebida, por eso ese trabajador se excluye hasta tener autorización médica. Es uno de los Big 6 de reporte obligatorio justamente porque la fiebre tifoidea es grave. Refrigerar a 41°F frena el crecimiento bacteriano pero no destruye nada, y la fiebre tifoidea es una enfermedad humana, así que el ganado y las aves no son su fuente.