¿Cuál es la temperatura máxima a la que se puede mantener la comida fría TCS para que sea segura?
a.45°F
b.41°F
c.38°F
d.50°F
Explicación
La comida fría TCS debe mantenerse a 41°F o menos. A 45°F o 50°F la comida está dentro de la zona de peligro y los patógenos pueden crecer. 38°F es seguro pero no es el límite máximo permitido que pide la pregunta.
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