Un cocinero ocupado quiere usar un antiséptico de manos (gel desinfectante) en vez de lavarse. ¿Cuándo es aceptable?

Explicación

Los antisépticos de manos solo pueden usarse después de lavarse y secarse bien las manos; complementan pero nunca reemplazan el lavado, porque el gel no quita la suciedad y es menos efectivo en manos sucias o contra algunos patógenos como el Norovirus. Sustituir el lavado por gel después del baño es una violación grave sin importar qué tan llena esté la línea ni qué tan lejos quede el lavamanos. Las manos que se ven y se sienten limpias aún pueden portar patógenos, y el gel es más débil que el jabón justo donde más importa, en manos con contaminación fecal.