Higiene PersonalPregunta 102 de 320
Después de toser en un pañuelo y tirarlo, ¿qué debe hacer un cocinero de línea antes de volver a manejar comida?
a.Nada, porque usó un pañuelo
b.Lavarse las manos, ya que toser y manejar el pañuelo las contaminó
c.Solo ponerse un cubrebocas
d.Esperar cinco minutos y continuar
Explicación
Toser o estornudar, incluso en un pañuelo, contamina las manos, así que el cocinero debe lavarse las manos antes de volver a la comida. Usar un pañuelo ayuda, pero tirarlo aún transfiere secreciones respiratorias y patógenos a las manos. Un cubrebocas o una breve espera no eliminan la contaminación como lo hace el lavado de manos.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-301.14Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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