Higiene PersonalPregunta 97 de 320
¿Por qué deben los manipuladores usar una cubierta efectiva para el cabello como gorra o redecilla?
a.Para evitar que el cabello caiga en la comida y reducir la tentación de tocarse el pelo con las manos
b.Porque los uniformes se ven más profesionales
c.Para mantener caliente la cabeza del manipulador
d.Solo porque a los clientes les disgusta ver cabello
Explicación
Las cubiertas para el cabello como gorras, redecillas y cubrebarbas mantienen el cabello fuera de la comida y evitan que los manipuladores se toquen el pelo, lo cual transfiere grasas y patógenos a las manos. El propósito es la seguridad alimentaria, no solo la apariencia o la comodidad. El cabello suelto es un contaminante físico y una vía para el Staphylococcus que vive en la piel y el pelo.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-402.11Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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