Higiene PersonalPregunta 94 de 320
¿Cuál actividad está prohibida mientras se trabaja en áreas de preparación y servicio de alimentos?
a.Usar un mandil limpio
b.Fumar, vapear o mascar chicle/tabaco
c.Lavarse las manos con frecuencia
d.Usar una redecilla o cubrepelo efectivo
Explicación
Fumar, vapear y mascar chicle o tabaco están prohibidos en áreas de preparación y servicio porque fomentan el contacto mano-boca y pueden contaminar la comida y las superficies. Los empleados que comen, fuman o mascan deben hacerlo solo en áreas designadas y lavarse las manos después. Usar un mandil limpio, lavarse las manos y usar cubrepelo son buenas prácticas requeridas, no violaciones.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-401.11Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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