Un gerente revisa las manos de un cocinero nuevo. ¿Qué condición de las uñas cumple con el Código de Alimentos para alguien que maneja comida expuesta?

Explicación

Los manipuladores deben mantener las uñas recortadas, limadas y limpias para poder mantenerlas; si usan esmalte o uñas postizas, deben usar guantes al tocar comida expuesta, porque el esmalte puede descarapelarse en la comida y las uñas postizas albergan patógenos y se pueden desprender. Las uñas largas atrapan suciedad bajo la punta que el tallado no alcanza de forma confiable, el esmalte descarapelado es un contaminante físico por más corta que esté la uña, y una uña postiza bien pegada igual necesita guante encima. Las uñas naturales cortas y limpias son el estándar seguro.