Higiene PersonalPregunta 117 de 320
¿Cuál es la razón MÁS importante por la que los manipuladores deben lavarse las manos después de usar el baño?
a.Para que las manos huelan mejor
b.Para cumplir con el código de vestimenta
c.Porque los clientes están mirando
d.Para eliminar patógenos fecales como Norovirus, Shigella, Hepatitis A y E. coli que se propagan por vía fecal-oral
Explicación
La vía fecal-oral es cómo se propagan muchos de los patógenos más peligrosos, incluidos Norovirus, Shigella, Hepatitis A y STEC, así que lavarse las manos tras el baño es clave para cortar esa vía. Es un control de inocuidad, no cuestión de olor, vestimenta o percepción del cliente. Por eso se exigen lavamanos y letreros cerca de los baños.
Referencia Legal: FDA Food Code §2-301.14Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos