Un gerente capacita al personal sobre higiene personal. ¿Cuál hábito diario es la forma más efectiva de evitar que los empleados propaguen patógenos?

Explicación

Lavarse las manos de forma frecuente y correcta en los momentos adecuados es el control de higiene personal más efectivo contra las enfermedades transmitidas por alimentos, ya que las manos son el principal vehículo de patógenos a la comida. La loción solo tapa el olor y no afecta a ningún patógeno, y mascar chicle está prohibido en áreas de preparación porque lleva saliva a las manos y a la comida. Las uñas largas y pintadas albergan patógenos y pueden desprenderse en la comida, por eso el Código pide uñas cortas, limpias y sin esmalte salvo que se usen guantes.