Higiene PersonalPregunta 367 de 500
Un gerente revisa la estación de lavado de manos antes de abrir. ¿Qué conjunto de insumos debe estar ahí?
a.Jabón, forma de secarse, bote de basura y un letrero
b.Jabón, cepillo de uñas, toalla de tela en gancho y espejo
c.Jabón, cubeta de desinfectante, fibra y botiquín de primeros auxilios
d.Jabón, guantes apilados, una barra de jabón y un tapete de piso
Explicación
Cada lavamanos necesita un agente de limpieza, un medio aprobado de secado como toallas desechables o secador de aire, un bote de basura donde se usen toallas y un letrero que indique al empleado lavarse las manos. Una toalla de tela compartida vuelve a contaminar las manos, y los guantes o el desinfectante no sustituyen los insumos exigidos de la estación.
Referencia Legal: FDA Food Code §6-301.11Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
Own the complete ServSafe Food Protection Manager guide — PDF + EPUB, $19.99 →
Preguntas relacionadas de este tema
- Un gerente capacita al personal sobre higiene personal. ¿Cuál hábito diario es la forma más efectiva de evitar que los empleados propaguen patógenos?
- Un cocinero termina de manejar carne molida de res cruda y de inmediato necesita emplatar quesadillas cocidas listas para comer. Para evitar contaminación cruzada, debe:
- En plena hora pico, el equipo apila charolas vacías en el único lavamanos de la línea de cocina. ¿Por qué es una violación al Código de Alimentos?
- Un empleado excluido tras un diagnóstico de Shigella quiere regresar. El Suplemento al Código de Alimentos 2022 actualizó qué puede aceptar la operación como prueba de alta.
- Un cocinero de una fonda de barrio es diagnosticado con Norovirus pero no tiene ningún síntoma. ¿Qué debe hacer el encargado?
- Un cocinero de preparación en la cocina de un asilo es diagnosticado con E. coli productora de toxina Shiga y se siente bien. ¿Qué debe hacer el encargado?
Última revisión: · proceso editorial
Equipo de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos