Recepción y AlmacenamientoPregunta 130 de 320

¿Qué condición de entrega es una razón válida para RECHAZAR un envío de productos frescos y alimentos empacados?

a.Cajas apiladas ordenadamente en una tarima limpia
b.Empaque roto o manchado de agua, evidencia de plagas (excremento/mordeduras) u olores extraños
c.Productos correctamente fríos y crujientes
d.Una bolsa de harina sellada y sin daños

Explicación

Las entregas deben rechazarse cuando el empaque está roto, perforado o manchado de agua, cuando hay evidencia de plagas como excremento o mordeduras, o cuando hay olores extraños, baba o moho, porque indican contaminación o abuso. Las cajas bien apiladas, los productos fríos y las bolsas selladas sin daño son aceptables. La inspección de recepción es un control clave antes de que la comida entre al almacén.

Referencia Legal: FDA Food Code §3-202.15

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