¿Qué exige al gerente la rotación de inventario PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir / FIFO)?
a.Usar primero el producto más viejo, colocando las entregas nuevas detrás o debajo del producto existente
b.Pedir solo un día de inventario para que nada envejezca en los estantes del almacén
c.Usar primero la entrega más nueva, porque el producto más reciente es el más fresco
d.Agrupar el producto en los estantes del almacén por color para encontrar los artículos rápido
Explicación
PEPS significa Primero en Entrar, Primero en Salir: el producto más viejo, el de fecha de uso o caducidad más próxima, se usa primero, así que las entregas nuevas se guardan detrás o debajo del producto existente. Usar primero la entrega más nueva deja que lo viejo se eche a perder o caduque. PEPS es una regla de rotación, no una regla sobre cuánto inventario cargar ni sobre agrupar por color; reduce el desperdicio y evita servir comida vencida.
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