Recepción y AlmacenamientoPregunta 142 de 320
Cuando se rechaza una entrega, ¿cuál es el procedimiento correcto?
a.Apartar los artículos rechazados de la comida aceptada, decirle al chofer el motivo y obtener un ajuste o crédito firmado antes de que se vaya
b.Tirar la comida al contenedor sin decir nada
c.Guardarla en el walk-in hasta que el gerente decida después
d.Aceptarla y marcarla 'no usar'
Explicación
La comida rechazada debe separarse de las entregas aceptadas para que no se use por error, explicar el motivo al chofer y obtener una nota de crédito o ajuste firmado antes de que el camión se vaya. Tirarla usted mismo pierde el crédito y el registro; guardarla en el walk-in arriesga uso accidental; y aceptarla y marcarla 'no usar' aún mete comida insegura a la operación.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos