Recepción y AlmacenamientoPregunta 146 de 320
Un gerente quiere reducir el desperdicio y facilitar PEPS al personal. ¿Qué práctica apoya mejor la rotación de inventario?
a.Empujar todas las entregas nuevas al frente del estante
b.Etiquetar cada artículo con fecha de recepción o de uso y poner el producto nuevo detrás del viejo
c.Guardar todo sin etiqueta para ahorrar tiempo
d.Mezclar producto viejo y nuevo al azar
Explicación
Etiquetar cada artículo con fecha de recepción o de uso y colocar el producto nuevo detrás o debajo del viejo facilita PEPS, para que el producto más viejo y próximo a vencer se use primero. Empujar el nuevo al frente, dejar artículos sin etiqueta o mezclar viejo y nuevo al azar anulan la rotación y aumentan el desperdicio y el riesgo de usar comida vencida.
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