Recepción y AlmacenamientoPregunta 158 de 320
Un gerente programa las entregas en la parte más lenta del día e inspecciona cada una de inmediato. ¿Por qué es una buena práctica de recepción?
a.Garantiza los precios más bajos
b.El personal puede revisar pronto temperaturas y condición, y mover la comida TCS al almacenamiento adecuado antes de que se caliente
c.Deja que el chofer se vaya sin firma
d.Evita la necesidad de revisar temperaturas
Explicación
Programar entregas en periodos lentos permite que el personal capacitado inspeccione temperaturas y condición de inmediato y mueva rápido la comida TCS a refrigeración o congelación antes de que entre a la zona de peligro. No fija precios, no elimina la necesidad de firmas o papeleo, y desde luego no quita el requisito de revisar temperaturas; la inspección pronta es justo el objetivo.
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