Una barra de mariscos vacía un costal de ostras el viernes por la noche. ¿Qué debe anotarse en la etiqueta de moluscos antes de archivarla?
a.El nombre del mesero que abrió la última ostra
b.La fecha en que se sirvió el último molusco de ese envase
c.La cantidad de ostras que se desecharon por inservibles
d.El precio que la operación pagó al distribuidor por el costal
Explicación
La fecha en que se vende o sirve el último molusco del envase debe anotarse en la etiqueta o la factura, y la etiqueta permanece pegada al envase hasta que se vacía. Esa fecha inicia el plazo de noventa días de conservación que los investigadores usan para rastrear una enfermedad hasta la zona de cosecha.
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