Recepción y AlmacenamientoPregunta 386 de 500
Un almacenista encuentra una caja donde dos bolsas de chícharo congelado están rotas y el producto queda expuesto. ¿Qué exige el Código de Alimentos?
a.Rechazar las bolsas rotas porque se perdió la integridad del empaque
b.Aceptar las bolsas rotas y usarlas dentro del mismo día
c.Aceptar las bolsas rotas y reembolsar el producto tras lavarlo
d.Aceptar las bolsas rotas y guardarlas debajo del pollo crudo
Explicación
Los empaques de alimentos deben estar en buen estado y proteger la integridad del contenido para que el alimento no quede expuesto a adulteración ni a posibles contaminantes. Una bolsa rota ya perdió esa protección, y ni la rapidez de uso, ni reembolsar el producto, ni un estante bajo revierten una contaminación ocurrida en el camión.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-202.15Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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