Un gerente calibra un termómetro bimetálico de vástago con el método del punto de hielo. ¿Qué lectura debe mostrar?
a.28°F en un vaso de hielo picado con agua
b.32°F en un vaso de hielo picado con agua
c.38°F en un vaso de hielo picado con agua
d.41°F en un vaso de hielo picado con agua
Explicación
En una calibración por punto de hielo el vástago se coloca en una mezcla de hielo picado con agua y la carátula se ajusta para marcar 32°F. Los termómetros para alimentos deben calibrarse según las especificaciones del fabricante con la frecuencia necesaria para mantener su exactitud, y uno que se cae debe revisarse de inmediato.
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