Recepción y AlmacenamientoPregunta 390 de 500
Un cocinero debe medir la temperatura interna de una hamburguesa de un cuarto de pulgada en la parrilla. ¿Qué instrumento da una lectura confiable?
a.Un termopar con punta de sonda delgada
b.Un termómetro bimetálico de carátula y vástago
c.Un termómetro infrarrojo que escanea la superficie
d.Un termómetro de carátula colgado en el refrigerador
Explicación
Un termopar o termistor con sonda delgada mide en la punta, así que lee con exactitud en alimentos delgados como una hamburguesa o un filete de pescado. El vástago bimetálico mide a lo largo de un área sensora de dos a tres pulgadas, la pistola infrarroja solo lee la superficie y el termómetro del refrigerador mide el aire ambiente.
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