Recepción y AlmacenamientoPregunta 393 de 500
Un cocinero vacía harina y sal a granel en dos recipientes transparentes idénticos en el almacén seco. ¿Qué exige el Código de Alimentos para esos recipientes?
a.Cada recipiente lleva la fecha en que se abrió el costal
b.Cada recipiente lleva el número de lote del proveedor
c.Cada recipiente lleva el nombre del cocinero que lo llenó
d.Cada recipiente lleva el nombre común del alimento que contiene
Explicación
Los recipientes de trabajo con alimento retirado de su empaque original, como aceite, harina, sal, especias y azúcar, deben identificarse con el nombre común del alimento. La excepción es el alimento que se reconoce fácil e inequívocamente, como la pasta seca, y dos recipientes idénticos de polvo blanco son justo el caso para el que existe la regla.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-302.12Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.
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