¿Por qué el alimento cocinado en microondas debe girarse o revolverse durante la cocción y luego dejarse reposar 2 minutos?
a.Porque el microondas calienta de manera desigual, y girar más el tiempo de reposo permite que el calor se distribuya para que cada parte alcance una temperatura segura
b.Para evitar que el recipiente de plástico se sobrecaliente y derrita sustancias químicas dentro del alimento mientras el ciclo del microondas corre a máxima potencia sin parar
c.Para mejorar el sabor y la textura del platillo, ya que revolver integra el sazón y el reposo deja que los jugos se asienten antes de que se sirva el plato
d.Porque el reposo de 2 minutos siempre sustituye la verificación de la temperatura del alimento con termómetro una vez que ha terminado el ciclo de cocción dentro del microondas
Explicación
La energía del microondas crea puntos calientes y fríos en el alimento. Girar o revolver durante la cocción y un reposo tapado de 2 minutos después permiten que la conducción iguale la temperatura para que todas las partes alcancen 165°F. El reposo nunca sustituye al termómetro — la temperatura debe verificarse después del reposo — y ni la seguridad del recipiente ni la calidad al comer son la razón de inocuidad de la regla.
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