Enfermedades Transmitidas por AlimentosPregunta 19 de 500El 62% de los examinados la responde bien

Un parásito preocupante en pescado crudo o mal cocido servido como sushi o ceviche es:

a.Anisakis (gusano redondo)
b.Especies de Salmonella
c.Norovirus (un virus)
d.Esporas de Clostridium

Explicación

El Anisakis es un gusano redondo — un parásito — que se encuentra en pescado marino crudo o mal cocido, por eso el pescado que se sirve crudo como sushi o ceviche debe congelarse a la temperatura y por el tiempo requeridos salvo excepciones; ese congelado es lo que lo destruye. La palabra decisiva del enunciado es parásito: las especies de Salmonella son bacterias, las esporas de Clostridium botulinum son bacterianas y el Norovirus es un virus, aunque el Norovirus también se asocie a mariscos crudos.

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