Preparación y CocciónPregunta 195 de 320
Un restaurante sirve steak tartare y huevos cocinados al gusto. ¿Qué dos elementos debe incluir su aviso al consumidor?
a.Un conteo de calorías y una advertencia de sodio
b.El nombre del proveedor y la fecha en que se recibió el alimento
c.Una divulgación que identifique cuáles platillos son crudos o poco cocidos, y un recordatorio sobre el mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos
d.Una fotografía del platillo y el número de certificación del chef
Explicación
Un aviso al consumidor tiene dos partes obligatorias: una divulgación, que identifica los alimentos de origen animal servidos crudos o poco cocidos, a menudo con un asterisco en el menú, y un recordatorio, que indica que comer carnes, aves, pescados, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-603.11Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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