Preparación y CocciónPregunta 196 de 320
Un cliente pide una hamburguesa término medio-rojo, muy por debajo de 155°F. ¿Bajo qué condición puede el restaurante servirla?
a.Solo si el menú tiene un aviso al consumidor con divulgación y recordatorio que cubra la carne molida poco cocida
b.Nunca; la carne molida siempre debe llegar a 155°F por 17 segundos
c.Solo si el cliente firma una renuncia de responsabilidad por escrito
d.Solo si la carne se molió en el establecimiento ese mismo día
Explicación
Un establecimiento puede servir carne molida poco cocida a un adulto que la ordene, siempre que el menú incluya un aviso al consumidor completo con la divulgación y el recordatorio. Sin el aviso, cada torta de carne debe llegar a 155°F por 17 segundos. Tenga en cuenta que los alimentos poco cocidos no pueden servirse a poblaciones altamente susceptibles.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-603.11Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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