Preparación y CocciónPregunta 197 de 320
¿Cuál platillo del menú requiere un aviso al consumidor?
a.Ostiones crudos en su concha
b.Pollo frito cocinado a 165°F
c.Salteado de verduras mantenido a 135°F
d.Un bistec ribeye bien cocido
Explicación
Los ostiones crudos son un alimento de origen animal que se sirve crudo, así que el menú debe divulgarlos y recordar a los clientes el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Los demás platillos están completamente cocidos a sus temperaturas requeridas y no necesitan aviso.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-603.11Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos