Mantenimiento y ServicioPregunta 218 de 320
Una tienda de abarrotes instala una estación de autoservicio de granola y fruta seca a granel. Además de protectores contra estornudos y utensilios limpios, ¿qué debe asegurar el gerente sobre los contenedores?
a.Que se rellenen agregando producto nuevo encima del producto viejo
b.Que se mantengan por debajo de 41°F en todo momento
c.Que se coloquen cerca de la salida por conveniencia
d.Que estén claramente etiquetados para que los clientes identifiquen el alimento, y que los rellenados se hagan con contenedores lavados en lugar de rellenar por encima
Explicación
Las exhibiciones de autoservicio deben estar etiquetadas para que los consumidores sepan qué están tomando, lo cual también apoya el control de alérgenos. Los contenedores deben lavarse antes de rellenarse; rellenar por encima deja el producto viejo enterrado en el fondo indefinidamente.
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