Mantenimiento y ServicioPregunta 222 de 320
Un restaurante empaca comidas para entrega a domicilio a clientes que las comerán más tarde. ¿Qué información debe acompañar al alimento?
a.Un cupón para la próxima orden del cliente
b.Los nombres de todos los empleados que manipularon la comida
c.El costo de mayoreo de cada ingrediente
d.Etiquetas o instrucciones de manejo seguro, como indicaciones para recalentar y orientación de consumo antes de cierta hora
Explicación
Cuando el alimento será almacenado o recalentado por alguien fuera del control del establecimiento, el etiquetado con instrucciones de manejo ayuda al cliente a mantenerlo seguro, incluyendo cómo recalentarlo y cuándo comerlo o desecharlo. Esto extiende la gestión de seguridad alimentaria más allá de las paredes del negocio.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos