Mantenimiento y ServicioPregunta 227 de 500El 47% de los examinados falla esta pregunta

Un mesero limpia una mesa y encuentra paquetes de galletas saladas envueltos individualmente y sin abrir, junto a un plato de chili a medio comer. ¿Qué puede hacer el mesero con las galletas?

a.Volver a servirlas solo después de limpiar las envolturas exteriores con un trapo con desinfectante
b.Desecharlas junto con el chili sobrante, porque todo lo que se retira de la mesa de un cliente cuenta como basura
c.Regresarlas al servicio, porque los artículos preempacados sin abrir y en buen estado pueden volver a servirse
d.Donarlas a un banco de alimentos, porque los paquetes devueltos pueden salir del negocio pero no volver a una mesa

Explicación

En general, la comida que llega a un cliente no puede volver a servirse, pero existe una excepción específica para los artículos preempacados, como galletas envueltas y sobres de condimentos, que permanecen sin abrir y en buen estado. El chili expuesto debe desecharse. Limpiar la envoltura no es lo que hace aceptable el paquete, los sobres sellados no son automáticamente basura, y un paquete sellado sí puede regresar al servicio en lugar de salir del negocio.

Referencia Legal: FDA Food Code §3-306.14

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