Mantenimiento y ServicioPregunta 227 de 320
Un mesero limpia una mesa y encuentra paquetes de galletas saladas envueltos individualmente y sin abrir, junto a un plato de chili a medio comer. ¿Qué puede hacer el mesero con las galletas?
a.Regresarlas al servicio, porque los artículos preempacados sin abrir y en buen estado pueden volver a servirse
b.Desecharlas junto con el chili sobrante
c.Volver a servirlas solo después de limpiar las envolturas con desinfectante
d.Donarlas, porque la comida devuelta nunca puede regresar al servicio de ninguna forma
Explicación
En general, la comida que llega a un cliente no puede volver a servirse, pero existe una excepción específica para los artículos preempacados, como galletas envueltas y sobres de condimentos, que permanecen sin abrir y en buen estado. El chili expuesto debe desecharse.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-306.14Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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