Mantenimiento y ServicioPregunta 230 de 320
¿Cuál artículo devuelto puede volver a servirse con seguridad a otro cliente?
a.Una botella individual de salsa picante sellada de fábrica que nunca se abrió
b.Un popote que se sacó de su envoltura pero no se usó
c.Un ramequín de aderezo ranch que el cliente aparentemente no usó
d.Tortillas sobrantes de una canasta tapada
Explicación
La re-servida se limita a artículos preempacados que siguen sellados y en buen estado, como una botella individual sin abrir. Los ramequines abiertos, los popotes sin envoltura y las tortillas de la canasta ya estuvieron expuestos en la mesa y deben desecharse.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-306.14Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos