Un inspector de salud llega sin aviso durante el almuerzo y pide entrar a la cocina y revisar los registros. ¿Qué debe hacer el gerente?

Explicación

El Código de Alimentos exige que los operadores permitan a la autoridad reguladora el acceso al establecimiento y a los registros que tenga derecho a inspeccionar durante el horario normal de operación. Una visita sin aviso durante el servicio es práctica normal, así que limitar al inspector al comedor, pedirle que espere a que termine la hora pico y exigir la presencia del dueño o una cita previa son todas negativas o demoras de entrada, que pueden ser violaciones en sí mismas. El gerente debe cooperar, acompañar al inspector y responder con la verdad.