Dos días después de un evento con servicio de banquete, el departamento de salud llama para avisar que varios invitados tienen Salmonella confirmada por laboratorio. ¿Cuál es el mejor primer paso del gerente en la respuesta al brote?

Explicación

Ante un presunto brote de enfermedad transmitida por alimentos, el gerente debe cooperar plenamente con la autoridad reguladora, apartar y etiquetar cualquier alimento sospechoso para que pueda analizarse, y conservar los registros de producción y de salud de los empleados. Negar la relación antes de revisar los registros afirma una conclusión que la operación aún no puede sostener, botar los alimentos sospechosos y los registros destruye la evidencia de la que depende la investigación, y callar al personal mientras sigue saliendo el mismo menú deja al público expuesto. La cooperación temprana y honesta protege al público y al negocio.