Gestión y HACCPPregunta 258 de 500El 100% de los examinados la responde bien

Después de corregir un peligro inminente para la salud y cuando la operación quiere reabrir, ¿qué se requiere por lo general?

a.Nada más; la operación puede reabrir de inmediato tras la limpieza visible
b.Una publicación en redes sociales, letreros exteriores y correos, dirigidos a los clientes
c.La aprobación de la autoridad reguladora, cuando se requiera, antes de reanudar operaciones
d.La aprobación escrita del dueño, refrendada por la compañía de seguros

Explicación

Cuando una operación cesa por un peligro inminente para la salud, por lo general no puede reanudar hasta eliminar el peligro y obtener la aprobación de la autoridad reguladora para reabrir, cuando esa aprobación se requiere. Esto asegura que el problema de fondo, como un retorno de aguas negras o la pérdida de agua potable, esté realmente resuelto. Limpiar el desorden visible no lo demuestra, anunciar la reapertura avisa a los clientes y no a la autoridad, y ni el dueño ni la aseguradora tienen facultad para levantar un cierre sanitario.

Referencia Legal: FDA Food Code §8-404.11

Practica las 500 preguntas gratis — sin registro.

Own the complete ServSafe Food Protection Manager guide — PDF + EPUB, $19.99 →

Preguntas relacionadas de este tema

Última revisión: · proceso editorial

Equipo de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos
Reportar