Gestión y HACCPPregunta 258 de 320
Después de corregir un peligro inminente para la salud y cuando la operación quiere reabrir, ¿qué se requiere por lo general?
a.Nada; la operación puede reabrir en cualquier momento
b.Una publicación en redes sociales anunciando la reapertura
c.La aprobación únicamente del dueño del restaurante
d.La aprobación de la autoridad reguladora, cuando se requiera, antes de reanudar operaciones
Explicación
Cuando una operación cesa por un peligro inminente para la salud, por lo general no puede reanudar hasta eliminar el peligro y obtener la aprobación de la autoridad reguladora para reabrir, si dicha aprobación es requerida. Esto asegura que el problema de fondo, como aguas negras o falta de agua, esté realmente resuelto. Reabrir solo por decisión del dueño puede poner en riesgo al público.
Referencia Legal: FDA Food Code §8-404.11Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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