Un cocinero de línea le dice al gerente que fue diagnosticado con una infección por E. coli (STEC). ¿Qué debe hacer el gerente?

Explicación

La E. coli productora de toxina Shiga es uno de los patógenos reportables de los 'Seis Grandes'; un empleado diagnosticado debe ser excluido del establecimiento, no solo restringido a lavar platos u otras tareas sin alimento, y se debe notificar a la autoridad reguladora. Por lo general no puede regresar hasta ser autorizado según los criterios de reincorporación del Código, así que el cese de los síntomas por sí solo no basta. Los guantes no impiden que un trabajador infectado disemine este patógeno.