Gestión y HACCPPregunta 269 de 320
Cuando llega una queja de enfermedad transmitida por alimentos por teléfono, ¿qué información debe reunir primero el gerente con calma?
a.El número de tarjeta de crédito de quien llama
b.Nada; colgar y llamar a un abogado
c.Solo si quien llama quiere un reembolso
d.Qué comió y cuándo, los síntomas y cuándo comenzaron, y datos de contacto
Explicación
Al recibir una queja, el gerente debe mantener la calma y anotar qué comió la persona, la fecha y hora, los síntomas y cuándo empezaron, y cómo contactarla, mostrando interés y sin admitir culpa. Esta información ayuda a la operación y al departamento de salud a investigar un posible brote. Pedir datos de pago o colgar sería inapropiado e inútil.
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