Gestión y HACCPPregunta 274 de 320
Después de un brote confirmado, la operación revisa qué salió mal y actualiza sus procedimientos y capacitación. ¿Cuál es el valor de este paso final?
a.Cierra el ciclo al evitar que la misma falla vuelva a ocurrir
b.Traslada toda la culpa a un solo empleado
c.Termina para siempre el interés del departamento de salud
d.Garantiza que la operación nunca vuelva a ser inspeccionada
Explicación
La última etapa de la respuesta a una crisis es aprender del evento: analizar la causa raíz y revisar los procedimientos operativos estándar, la capacitación y el monitoreo para que la misma falla no se repita. Este paso de mejora continua convierte una crisis en un sistema de seguridad alimentaria más fuerte. No se trata de culpar a un individuo ni de escapar de la supervisión futura.
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